מתכונים - קינואה

1 כוס קינואה
500 גר' בשר טחון/ 250 גר' בשר טחון 250 גר' עוף טחון
צרור פטרוזיליה קצוצה
חצי צרור נענע קצוצה
2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
2 בצלים חתוכים דק
2 גבעולי סלרי חתוכים דק
חופן עגבניות מיובשות קצוצות/ חמוציות מיובשות
שום כתוש
מלח, פלפל גרוס, שמן זית

ההכנה:
מבשלים את הקינואה עם 2 כוסות מים ומעט שמן ומלח.
במחבת מטגנים בצל עם שמן זית ל-2 דקות, מוסיפים את השום, מוסיפים את הגזר לעוד 2 דקות, מוסיפים את הסלרי, ואת המלח והפלפל.
מוסיפים את הבשר הטחון ומפרקים בעזרת כף עץ את הבשר לחתיכות, מוסיפים חצי כוס מים רותחים ומנמיכים את האש.
מוסיפים את העגבניות המיובשות/החמוציות.
לבסוף מוסיפים את הפטרוזיליה והנענע, מערבבים ומשאירים על האש כדקה.
מכבים את האש ומכסים את הסיר.

הכנת הקינואה:
כוס קינואה שטופה היטב ומסוננת
2 כוסות מים רותחים.
להביא לרתיחה .להקטין את האש. לכסות ולבשל כ 10-15 דקות - עד אשר המים נספגים.
להסיר מהאש. ולתת לנוח 15 דקות מכוסה. או עד קירור.

ירקות:
זר פטרוזיליה טרייה קצוצה דק,
חצי זר נענע טרייה קצוצה דק,
כמה גבעולי בצל ירוק קצוץ דק
3 עגבניות אדומות קשות חתוכות לקוביות.
3 מלפפונים קצוצים דק
לימון
שמן זית
מלח, פלפל

לאחר קירור הקינואה, מערבבים את כל הירקות, מתבלים במלח, פלפל, שמן זית, ולימון.